Slow Food sta svolgendo da tempo un prezioso lavoro di individuazione e salvaguardia della biodiversità agroalimentare e della cultura gastronomica attraverso l’istituzione dei Presidi con la promozione e contestuale tutela dell’ambiente e territori, la biodiversità del cibo, l’agricoltura sostenibile e sostegno di piccoli produttori valorizzando la loro conoscenza sulle tipicità e tradizioni locali.

• Canestrato di Castel del Monte
• Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio
• Mortadella di Campotosto
• Fagiolo di Paganica
• Mieli dell’Appennino abruzzese
• Grano Solina della montagna abruzzese
• Salsiccia di fegato aquilana